Sopa Cremosa de Crema de Pollo

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Sopa de crema de pollo con picatostes: una sopa ligera de verduras frescas sobre caldo de pollo, sazonada con picatostes crujientes y una cebolla verde. Tal sopa es deliciosa en cualquier época del año. En el frío del invierno, se saturará y calentará, y en la primavera, verano y otoño es un placer cocinar con vegetales frescos y fragantes recolectados del jardín o, si no es un jardinero, traídos del mercado. Le aconsejo que cocine el caldo de pollo para sopa de crema con picatostes de antemano, congele y, si es necesario, cocínelo primero o agréguelo a las salsas. Para congelar el caldo recipientes adecuados de plástico bajo con tapas selladas.

Por cierto, la sopa de crema de pollo preparada de acuerdo con esta receta también se puede empacar en contenedores y congelar. Es muy conveniente cuando llega a casa del trabajo para calentar un primer plato sabroso y satisfactorio en el microondas.

Hora de prepararse: 30 minutos (+45 minutos para cocinar el caldo).
Porciones por envase: 6

Ingredientes para la sopa de crema de pollo con picatostes

2 l de caldo de pollo;
250 g de papas;
150 g de calabacín;
150 g de zanahorias;
100 g de cebolla;
200 g de col blanca;
130 g de tomates;
200 g de pan blanco;
15 g de mantequilla;
15 ml de aceite de oliva;
2-3 dientes de ajo;
sal, azúcar granulada, cebolla verde, pimienta.

Un método para preparar sopa de crema de pollo con picatostes

Vierta el aceite de oliva refinado en una olla de sopa, agregue la mantequilla. Tira las cebollas picadas y el ajo a la mantequilla derretida. A principios del verano, se pueden usar flechas en lugar de dientes de ajo.

Espolvorea las verduras con una pizca de sal y pasa por varios minutos.

Frota las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla. Fríe las zanahorias hasta que estén blandas durante unos 5 minutos.

Cortar las papas y el calabacín en cubos del mismo tamaño. Agregamos calabacines jóvenes junto con la cáscara, los maduros: limpiamos, cortamos una bolsa de semillas. La cáscara y las semillas de calabacín maduro no son comestibles.

Triture tiras finas de col blanca, corte los tomates en trozos. Agregue los tomates con repollo a la sartén.

Luego, vierta el caldo de pollo colado en la sartén. Para cocinar 2 litros de caldo de pollo delicioso, debe tomar 1 kg de pollo con huesos (muslos, alas, esqueleto), agregar un montón de hierbas frescas, unos dientes de ajo, laurel, raíces fragantes: apio, perejil. Todos juntos cocinar a fuego moderado durante 40-45 minutos, al final - sal.

Ponemos la sartén en la estufa, después de hervir, cocinamos a fuego lento durante 30 minutos, sal al gusto, agregamos una cucharadita de azúcar granulada.

Moler la sopa en una licuadora hasta que esté cremosa. La masa debe ser lisa, sin pedazos.

Cortar el pan blanco en rebanadas de 1 centímetro de grosor, cortar la corteza. Cortamos el pan en cubos. Calentamos la sartén con un fondo grueso, freímos los crotones hasta que estén dorados en una sartén seca. Los crotones también se pueden cocinar en el horno.

Vierta la sopa de crema de pollo en platos, espolvoree con picatostes y cebollas verdes finamente picadas antes de servir.

Para darle al plato un sabor cremoso, agregue crema de grasa a la sartén 2–3 minutos antes de cocinar y hierva. Si te gusta la sopa con acidez, entonces en lugar de crema necesitas agregar crema agria.

La sopa de crema de pollo con picatostes está lista. ¡Disfrute de su comida!